L-半胱氨酸是一种具有生li功能、在自然界广泛存在的重要物质。
它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和增加活力的一种氨基酸，
也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，
并且是唯yi具有活性巯基(-SH)的氨基酸。
可用作 面包发酵促进剂、保鲜剂；
加速谷蛋白的形成，防止老化；
用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变；
对丙烯腈及芳香族酸中毒有解毒作用；
预防放射线损伤作用；
治疗支气管炎和化痰作用。
L-半胱氨酸还广泛应用于食品添加剂（香精、香料）中。
半胱氨酸即L-半胱氨酸，是一种生物体内常见的氨基酸。
为含硫α-氨基酸之一，遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色)，
存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，
与Ag+，Hg+，Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐(mercaptide)。
即R-S-M′， R-S-M″-S-R(M′， M″各为1价、2价金属)。
分子式C3H7NO2S，分子量121.16。
无色晶体。溶于水、乙醇、乙酸和氨水
在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。
L—半胱氨酸是一种还原剂，
它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需药用的能量，
L—半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，
减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。
湖北威德利化学科技有限公司专业提供L-半胱氨酸原料中间体
外观 为白色结晶性粉末,无味,易溶于水,不溶于醇和醚
含量≥99% 比旋度+8.3°至+9.5°干燥失重≤0.5%
用途 L-半胱氨酸用作氨基酸类营养增补剂和食品保鲜剂
包装 25KG/纸板桶 遮光干燥密封保存 有效期2年
